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Traité d'oenologie T.2 : Chimie du vin, stabilisation et traiteme
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Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement, etc.
Spécifications techniques
Date de sortie | 15 août 2020 |
Langue | Français |
Éditeur | DUNOD |
Collection | Traité d'oenologie |
Catégories | |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture rigide |
Illustrations | Illustrations en noir et blanc |
Mesure | 25.0 cm (Hauteur), 18 cm (Largeur), 1405 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |