Le feuillage constitue l'ossature d'un jardin. Il offre différentes structures : les structures géométriques (des rubans de feuilles, des jalons de verdure, des séquences pour rythmer les cheminements), les harmonies fluides (des compositions légères, des combinaisons souples) et les scènes composites (des cloisons de verdure, des ornements, des enveloppes foisonnantes).