Grands hôtels de FranceDès le XIXe siècle, l'hôtellerie parisienne est portée par le développement des voyages, favorisant l'essor du tourisme et des déplacements d'affaires, mais aussi par les grands travaux haussmanniens et les Expositions universelles. C'est dans ce contexte que naissent les palaces comme le Meurice ou le Ritz, permettant aux rois, princes et autres grandes familles de retrouver sur leur lieu de séjour le grand confort et le haut niveau de service auxquels