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Désirs et peurs alimentaires au XXIe siècle
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Etude des évolutions sociales et de leurs impact sur les comportements alimentaires et des réponses apportées par les professionnels, restaurateurs et industriels à cette demande mouvante. Réflexion sur un nouveau modèle de régulation qui impliquerait industriels, consommateurs et puissance publique pour prévenir les problèmes de santé publique liés à l'abondance alimentaire.
Spécifications techniques
Date de sortie | 13 avril 2006 |
Langue | Français |
Éditeur | DALLOZ |
Collection | PrésaJe |
Catégories | |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Mesure | 24.0 cm (Hauteur), 16 cm (Largeur), 492 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |