En feuilles, en racines, en fleurs ou en fruits, les légumes sont les anges gardiens de notre santé et les principaux fournisseurs de toutes ces précieuses substances qui nous font tant de bein : vitamines, fibres, oligoéléments, sels minéraux, antioxydants... Les légumes crus, particulièrement riches en vitamine C, peuvent se servir à l'apéritif en brochettes, en bâtonnets ou en canapés, en jus ou en salades. Cuits, les légumes se dégustent seuls ou en accompagnement d'une v