Poulet et autres volailles

Des techniques et gestes illustrés, toutes les recettes expliquées pas à pas

Tout sur les volailles, leur découpe, leur préparation et leur cuisson : découper un poulet à cru, brider une volaille, découper une grosse volaille cuite, faire un confit de canard...70 recettes savoureuses : les rapides pour le quotidien, les exotiques pour surprendre les papilles, les traditionnelles pour retrouver des valeurs sûres.


Spécifications techniques

Date de sortie04 mai 2012
LangueFrançais
ÉditeurLAROUSSE
CollectionMasterclass
Catégories
Nombre de pages191 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture souple
IllustrationsPhotographies, Illustrations en couleur
Mesure24.0 cm (Hauteur), 20 cm (Largeur), 682 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier