Aucun animal autant que le cheval ne donne l'impression de noblesse, de beauté, de force et d'intrépidité. Cheval de sport, de trait, de mines, de halage, de pompes funèbres, de course, de polo : son image est associée à celle de l'homme dont il est l'outil et le compagnon dans tous les travaux et toutes les étapes de la vie, l'homme pour lequel il donne son précieux sérum pour lutter contre le tétanos ou la diphtérie... l'homme qui inventera pourtant l'hippophagie et le chev