Huîtres

Éditeur HACHETTE
Paru le
Papier ISBN: 9782019451677
Pas en inventaire. Sur commande : Délai de 4 à 8 semaines ouvrables

Quatorze portraits d'ostréiculteurs en France, du Cotentin à l'étang de Thau en passant par la pointe du Finistère et le bassin d'Arcachon. L'ouvrage contient cinquante recettes réalisées par vingt-deux chefs différents : amuse-bouche froids, entrées crues ou en bouillon, préparations cuites ou en tartare, etc. Avec des conseils pour choisir, ouvrir et conserver les huîtres.

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