Des conseils pour réussir ses soupes chaudes ou froides accompagnés de 100 recettes faciles : crème de potiron et marron, soupe à l'oignon, garbure, minestrone, soupe ardéchoise aux châtaignes, soupe au pistou, potage aux racines, velouté de courgette, bouillon aux pâtes, soupe miso, bouillon de crevettes aux algues wakame, nage de poireaux et champignons de Paris à la coriandre, gaspacho...