Plusieurs ont pris l'habitude d'accompagner leurs charcuteries et leurs fromages de marinades et de chutneys faits maison. Cette tendance culinaire se fait de plus en plus ressentir au Québec. On remarque depuis quelque temps dans les médias francophones la présence de Camilla Wynne et de sa compagnie Preservation Society, une petite entreprise de conserves basée à Montréal. Avec ses recettes originales et ses conserves au visuel vintage, Camilla remporte un succès important