Qu'il est amusant - et goûteux - de réaliser soi-même ses confitures ! Surtout en pleine saison, lorsque les arbres nous offrent leurs fruits.Mais comment faire ses confitures ? Quel fruit choisir selon le mois ? Quel type de sucre ou d'édulcorant privilégier ? Quelle proportion respecter entre fruit, sucre et gélifiant ? Comment réussir des confitures allégées ? Peut-on ajouter durant la cuisson épices, herbes aromatiques, eaux florales ?Ce guide propose 70 recettes de confi