Vin/Alcool/Coktails/Bière

Le Lapeyrie 2020

Philippe Lapeyrie

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: DE L'HOMME

Après avoir séduit plus de 125 000 lecteurs passionnés de vin au fil des ans, le sommelier Philippe Lapeyrie présente pour une neuvième année les bouteilles coups de cœur qu'il vous faut pour bien boire en toute occasion. Blanc, rouge ou rosé, vous pourrez profiter au maximum de chaque produit grâce à des fiches techniques et à des commentaires de dégustation détaillés, et vous décuplerez le plaisir en vous laissant tenter par des suggestions d'accords mets et vins bien pensés. Si vous êtes à la recherche d'un bon mousseux ou d'un champagne pour sou ...
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#boirelocal : les 100 meilleurs vins, bières et alcools du Québec

Jessica Harnois

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: Éditions La Presse

Aujourd'hui, on ne choisit plus un vin, une bière ou un gin du Québec parce qu'ils sont faits ici. On les boit parce qu'ils sont bons et qu'on en est fiers! Avec un savoir-faire qui n'est plus à prouver, nos producteurs offrent un éventail alléchant de produits de qualité, souvent primés à l'international. Bulles, vins rouges légers ou corsés, vins blancs ou rosés, bières, cidres, vins de dessert, spiritueux et vins rares : avec l'enthousiasme qui la caractérise, Jessica Harnois vous guide à travers le meilleur de la production québécoise. Pour chacun de ses choix, el ...
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Guide des vins Bettane + Desseauve 2020

Michel Bettane , Thierry Desseauve

Date de parution : Août 2019

Éditeur: FLAMMARION

Ce guide inventorie une sélection de vins français, présente les réussites de l'année de tous les vignobles, donne des renseignements concernant les domaines et leur mode de production ainsi que des informations concernant les cuvées, les appellations et les régions. Les vins sont classés par catégorie, avec un palmarès régional, puis national.
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Faire sa bière : guide pratique à l'usage des brasseurs débutants

Jacques Pontabry , Jean-Baptiste Naje

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: EYROLLES

Faire sa bièreGuide pratique à l'usage des brasseurs débutantsFaire sa bière chez soi ? C'est possible, et même facile ! Ce livre pratique guidera le lecteur pour fabriquer sa propre bière selon trois méthodes de difficulté croissante : avec un kit tout en un, avec de l'extrait de malts bruts, et avec la méthode « tout-grain ».L'ouvrage détaille toutes les étapes à suivre et les précautions à prendre pour réaliser facilement sa bière maison : hygiène, température, matières premières, récipients... Surtout, il explique quel est l'objectif des différentes phases de la fabrication et ce qui ...
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Les microbrasseries du Québec (nouvelle édition)

Jean-Francois Joannette , Guy Levesque

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: BROQUET

Le Québec est sans contredit le meilleur endroit du monde pour l'amateur de bières de spécialité. En effet, on y trouve des centaines de bières à déguster provenant d'une multitude de styles. Que les bières soient d'inspiration belge, anglaise, allemande ou tchèque, les brasseurs d'ici savent recréer, et très souvent en mieux, les grandes bières de ce monde, à la façon québécoise. La nouvelle édition du best-seller Les microbrasserie du Québec, veut vous faire découvrir les fervents artisans brassicoles des quatre coins du Québec et rendre hommage aux p ...
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Un sommelier à votre table

Jessica Harnois , Alexandre Marchand

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Régalez-vous des conseils de professionnels et dénichez les bouteilles qui sauront faire pétiller vos papilles dans ce guide présentant quelque 500 vins sélectionnés par des sommeliers et sommelières d'ici. Découvrez au passage les restaurants dans lesquels ils pratiquent leur art, des établissements s'étant vu décerner une mention variant de une à trois bouteilles pour saluer la qualité et la variété de leur cellier. Plus de 250 trouvailles à moins de 25 $ ; plus de 150 références de 25 $ à 40 $ et quelques 80 vins de prestige se détaillant à plus de 40 $ la bouteille. Plus de 70 références canadiennes, don ...
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L'anti-guide du vin : ce que les autres livres ne vous disent pas

Fabrizio Bucella

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: DUNOD

Pour répondre à 70 idées reçues et insolites sur le vin comme le lien entre consommation de vin et performances sexuelles, la véritable qualité du vin bio ou encore la fiabilité des médailles de concours.
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Le vin pour les nullissimes

Pierre Herbert , Catherine Gerbod

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: EDI8

Vous ne savez jamais quelle bouteille choisir au restaurant ? Votre caviste a l'air de parler une langue étrangère ? Vous aimeriez tout simplement en savoir plus ?Ce livre est fait pour vous !D'où vient le vin ? Quels sont les travaux de la vigne ? Comment le fabrique-t-on ? Comment le servir, le déguster et forger son goût ? Quels sont les accords mets et vin idéaux ? Où se fournir et comment constituer sa cave ?Toutes les réponses en images dans ce livre !
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Le sommelier, c'est vous!

Jacques Orhon , Caroline Chagnon

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Un sommelier s'invite chez vous pour vous transmettre les secrets des accords vins et mets! Pâtes, fruits de mer, poissons, volailles, viandes, fromages ou desserts, tous ces plats que vous aimez, vous pouvez désormais les marier avec le vin idéal pour les mettre en valeur. Découvrez au passage tout ce qu'il faut savoir sur les bons outils à adopter, le décodage des étiquettes, le service et l'entreposage du vin. Familiarisez-vous avec les principes de base de la dégustation et laissez-vous porter par le plaisir d'explorer, pour devenir assurément... le meilleur sommelier des environs!
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Le petit traité Rustica de la bière maison

Caroline Guézille , Carine Zurbach

Date de parution : Août 2017

Éditeur: Rustica Éditions

Bières blondes, blanches, brunes ou rousses, apprenez à brasser votre propre breuvage en adoptant ce savoir-faire connu depuis la nuit des temps.Dans ce livre, vous découvrirez également des recettes sucrées et salées gourmandes, réalisées à partir de bière. Bavarois de bière aux fruits rouges, bière de poule ou encore la mythique carbonnade flamande... Par quel mets allez-vous vous laisser tenter ?Toutes les techniques et astuces de base en pas à pas pour brasser, améliorer et cuisiner vos bières ainsi que toutes les recettes pour apprendre, épater et régaler vos proches se trouve ...
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Le vin... est une drogue ! : mémoire d'un dégusteur passionné

Jacques Benoit

Date de parution : Février 2018

Éditeur: Éditions La Presse

Journaliste et aussi chroniqueur vin pendant plus de 33 ans au quotidien La Presse, Jacques Benoit nous entraîne dans les coulisses du monde du vin. Puisant dans ses souvenirs, il raconte la soixantaine de ses voyages et ses nombreuses rencontres avec des viticulteurs de partout dans le monde, dont les plus prestigieux. L'ouvrage est truffé d'anecdotes passées jusqu'ici sous silence mais qu'il se permet aujourd'hui de relater. Il explique également pourquoi la relation des Québécois avec le vin a changé du tout au tout au cours des dernières décennies.
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Le goût des pesticides dans le vin

Jérôme Douzelet , Gilles-Éric Séralini , Regis Marcon , Marc Veyrat

Date de parution : Janvier 2018

Éditeur: Actes Sud Nature

Le vin, en tant que produit fermenté, a des vertus détoxifiantes insoupçonnées quand il n'est pas traité. Mais la viticulture conventionnelle est parmi les plus gros consommateurs de pesticides au monde. Ces substances nous intoxiquent durablement et, par leur proximité chimique avec les arômes naturels, déforment le goût des vins. C'est ce que nous montrent les auteurs de ce livre, où l'on découvre aussi qu'il est possible d'apprendre à reconnaître le goût des pesticides, pour pouvoir ensuite éviter les produits qui en contiennent.En effet, ils ont proposé à des cuisiniers et à des vignerons une ...
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Découvrir les vins bio et nature

Olivier Le Naire , Zoé Thouron

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: Actes Sud Nature

Les Français font de plus en plus attention à ce qu'ils mettent dans leurs assiettes mais aussi, depuis quelques années, à ce qu'ils versent dans leurs verres. Désormais bien installés sur le marché, les vins produits sans intrants chimiques commencent même à bouleverser notre approche de la viticulture et du métier de vigneron. Ils font évoluer nos goûts, nos habitudes, suscitant au passage bien des polémiques. Ce livre propose des clés pour mieux comprendre ces enjeux. Il vous aidera aussi à dénicher, déguster et mieux connaître ces « nouveaux » vins. Car dans le maquis du bio, en ...
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SAQ pousse le bouchon! (La)

Eric Duhaime

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: VLB EDITEUR

La Société des alcools du Québec est l'un des plus grands acheteurs institutionnels de vin et d'alcool du monde et, avec ses quelque 5 500 employés, elle est la 27e entreprise du Québec. Seul acteur sur un marché verrouillé par la loi, elle mène le bal en matière de prix et de choix des produits. Quels sont les avantages pour les clients de la SAQ ? Certainement pas des prix concurrentiels, une offre diversifiée ou une véritable mise en valeur des produits du terroir québécois. Quant à la gestion de la société d'État, elle app ...
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Un tour du monde en 75 cocktails

Romain Cavelier

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Désigné « Meilleur mixologue au pays » à Toronto en 2015, Marseillais d'origine, Romain Cavelier vit au Québec depuis 2008. Se qualifiant lui-même de « couteau suisse multifonctions », il a pratiqué presque tous les métiers du monde de la restauration : plongeur, cuisinier, busboy, serveur, gérant, barman. Un tour du monde en 75 cocktails propose un étonnant mélange de saveurs et de couleurs qui feront incontestablement de vous le centre d'attraction du prochain party.
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Le vin pour tous : le comprendre, le choisir, l'apprécier

Myriam Huet

Date de parution : Août 2016

Éditeur: DUNOD

Le vin pour tousLe vin vous intrigue autant qu'il vous passionne ?Il vous intimide autant qu'il vous fascine ?Ce livre est fait pour vous : il donne toutes les clefs pour comprendre, choisir et apprécier le vin.Le comprendreVous découvrirez les différents cépages ainsi que les modes d'élaboration et d'élevage des vins.Le choisirVous apprendrez à connaître les régions de production et les styles de vins ainsi qu'à décrypter les étiquettes.L'apprécierGrâce aux conseils de l'auteur, la dégustation, le service et les accords mets/vins n'auront plus de secrets pour vous.« Un ...
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Whisky pour les nuls

Philippe Jugé

Date de parution : Juillet 2014

Éditeur: FIRST

Un whisky ? Oui, mais lequel ? Savez-vous qu'à partir d'une simple recette, cette eau-de-vie de céréale offre des variations infinies ? Blend écossais, bourbon américain, pure pot still triplement distillé irlandais, rye canadien, single malt tourbé d'Islay, en Écosse, tous sont des whiskies, mais ne se ressemblent pas.Ce livre est l'occasion de découvrir toutes les subtilités du plus célèbre spiritueux vieilli sous bois. Depuis sa fabrication jusqu'au moment - le plus attendu ! - de sa dégustation, le whisky vous réserve une enivrante histoire... Une histoire de passion, de patience aussi. Une histoire très ...
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L'heure de l'apéro.Plus de 100 idées pour trinquer et grignoter

Marie-Josée Beaudoin

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: DE L'HOMME

L'apéro, ce moment festif qui permet de décompresser à la fin d'une journée de travail, de trinquer avec les copains ou de simplement faire le pont jusqu'au souper, un verre à la main, c'est le dada de la sommelière Marie-Josée Beaudoin. Dans ce livre, elle vous propose plus de 100 idées pour remplir votre verre en différentes occasions: 5 à 7 au boulot, soirées de filles, de gars ou d'amoureux, fêtes de famille, pique-nique dans un parc ou célébration d'une bonne nouvelle, tout y est! Aux suggestions de cocktails, de punchs, de vins, de mousseux, de c ...
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Route des grands crus de la bière (La)

Thibault & Levesque Gendron

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Le saviez-vous ? Il existe dans le milieu brassicole autant de grands crus qu'il peut y en avoir dans les milieux du vin, du scotch, du fromage, du cinéma... Vous êtes amateur de bières, de voyages, de gastronomie ? Vous aimez connaître ce qui se fait de meilleur ? Vous aimez sortir et aller partout où votre voiture peut vous mener ? Ce livre est pour vous.

Histoire de la bière au Québec

Sylvain Daignault

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: BROQUET

La bière québécoise est non seulement devenue une institution dans son propre pays, mais elle connaît également aujourd’hui beaucoup de succès à travers le monde entier. L’auteur Sylvain Daignault a décidé de leur rendre un hommage en nous livrant leur histoire, une histoire aussi enlevante et épicée que ces dignes représentantes de notre patrimoine.
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