Fruits/Légumes

Sous le charme des petits fruits. 80 recettes gourmandes

Louise Gagnon

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: MODUS VIVENDI

Les charmants petits fruits du Québec ! On les adore. Les fraises annoncent l'été et les framboises nous séduisent par leur fraîcheur. Quant aux bleuets, ils sont tout aussi irrésistibles ! Les petits fruits offrent une véritable explosion de saveurs tout au long de l'année à qui sait les apprivoiser. Cet ouvrage met en vedette 14 petits fruits du Québec : amélanche, argouse, baie de sureau, bleuet, camerise, canneberge, cassis, cerise acide, cerise de terre, fraise, framboise, gadelle, groseille à maquereau et mûre. Pour chacun d'eux, découvrez un guide pratico-pratique complet ainsi que les principales ut ...
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Plus de légumes

Ricardo

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: LA PRESSE

Un livre de recettes qui donne envie de manger encore plus de légumes! -Plus de 120 nouvelles recettes, des plus simples aux plus élaborées -Des plats dont les légumes sont la vedette (et la protéine, un accompagnement) -Une grande sélection de légumes, connus et méconnus, pour toutes les saisons Toujours la même garantie de Ricardo : des recettes réussies à tout coup; des saveurs qui rassemblent autour d'une même table
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Cuisiner au fil des récoltes

*Coup de pouce

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: TRANSCONTINENTAL ADP

Colorés, frais et savoureux, les fruits et légumes du Québec allient les bienfaits de l'alimentation locale à des vertus santé irremplaçables. Comment tirer profit de leur abondance en saison ? Grâce à ce livre, découvrez 170 recettes vitaminées, végétariennes ou non. Servez des canapés inventifs. Variez les soupes et les salades. Renouvelez vos idées d'accompagnements. Cuisinez des pizzas et des quiches originales. Réinventez vos plats de pâtes ou de riz. Ajoutez saveurs et couleurs aux viandes et aux poissons. Mettez les petits fruits en vedette dans une panoplie de desserts décadents. Et, b ...
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Spaghettis de légumes : 30 recettes tout en spirales

Zoé Armbruster

Date de parution : Août 2016

Éditeur: HACHETTE

Temps de cuisson réduit, forme ludique, présentation originale... tailler les légumes en spaghettis a de nombreux avantages. Carotte, potiron, navet, betterave, concombre... les spaghettis de légumes vont envahir vos assiettes !Coleslaw de chou rouge et pomme granny, Filet de turbot à la moutarde, tagliatelles de panais, amandes grillées, Tarte spirale aux légumes, Pâtes de carottes à la sauge, au potiron et à la pancetta... 30 recettes qui vous feront aimer les légumes.30 Recettes GourmandesPréparées, goûtées et approuvées dans nos cuisines !

Recettes à l'extracteur de jus : 140 recettes pour faire le plein

Clémence Roquefort , Amandine Honegger

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: LAROUSSE

140 recettes de délicieux jus pour être en forme toute l'année ! Printemps, été, automne, hiver gardez la pêche au fil des saisons avec votre extracteur de jus. Nectar de fruits rouges, jus de betterave, grenade, citron et persil, lait végétal ou encore jus de pomme chaud aux épices...Grâce à sa pression à froid, l'extracteur de jus permet de conserver toutes les propriétés des ingrédients utilisés.Ne jetez rien ! L'extracteur vous permet aussi de récupérer la pulpe des fruits pour en faire des desserts sains et gourmands !Recettes à L'extracteur de jus
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Le meilleur du potager

Pascale Coutu , Pierre Tremblay

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: GOELETTE

Cuisinez 15 légumes et fines herbes incontournables de plus de 60 façons différentes grâce aux recettes faciles et vitaminées imaginées par les jardiniers gourmands ! Que vous souhaitiez profiter de l'abondance saisonnière qu'offrent votre marché local, votre potager ou les jardinières de votre balcon, ce livre est indispensable pour tous les amoureux des légumes. Des astuces de conservation et de congélation vous permettront de jouir des récoltes sans gaspillage et tout au long de l'année ! Sympathiques, curieux, passionnés et désireux de manger plus sainement, Pascale Coutu et Pierre Tremblay sont d ...
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Irrésistibles légumes: 100 recettes inratables

Gema Gomez , Marc Wauters

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: MANGO

100 recettes inratablesPour cuisiner les légumes en toute saison !Des idées originales, des recettes simples et rapides pour décliner les légumes en soupes, en gratins, en tartes, en farcis, en salades...Avec des sommaires thématiques très pratiques, pour répondre à toutes vos envies !
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Tout sur les fruits, les noix et les graines

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Les fruits, les noix et les graines sont des aliments de choix, riches en nutriments. Colorés et savoureux, on les trouvesous une infinité de formes. Découvrez de nouvelles variétés et des façons surprenantes d'apprêter les classiques.
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Merveilleux légumes: La cuisine du jardin

Patricia Wells

Date de parution : Janvier 2010

Éditeur: LGF - LIVRE DE POCHE

Merveilleux légumesLa cuisine du jardinPatricia Wells met ici les légumes à l'honneur, les délivrant de leur statut de garniture pour en faire les ingrédients phares de ses recettes. De l'artichaut à la truffe en passant par la courgette et le potiron, l'aubergine et la pomme de terre, elle nous offre une palette multicolore de plats qui exploitent les ressources des légumes et des fruits, des fines herbes et des aromates, au fil des saisons. On y trouve de grands classiques comme le gaspacho ou le gratin savoyard, mais aussi des recettes originales comme les gaufres de pommes ...
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Courges dans votre Assiette (Les)

Pascale & tremblay Coutu

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: GOELETTE

Plats à congeler, à la mijoteuse, en raclette, pour la boîte à lunch, le souper entre amis ou le goûter, il existe une courge pour chaque occasion ! Découvrez-les, apprenez à les choisir et faites-leur une place dans votre assiette !Avec près de 200 recettes simples, originales et délicieuses, des conseils de conservation, des techniques de coupes et les conseils avisés du sommelier Bertrand Eichel, cet ouvrage vous dévoile des façons insoupçonnées d’apprêter les cucurbitacées !

Légumes

Jean-François Mallet

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: HACHETTE

Encyclopédie des produits et des métiers de bouche.Un vrai livre de cuisine didactique et pratique utile au quotidien¤ Didactique car il donne la parole à des jardiniers, des maraîchers et des cuisiniers qui, chaque jour, travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur.C'est leur savoir-faire que vous découvrirez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaître des différents légumes et de la meilleure façon de les préparer.¤ Pratique puisque vous découvrirez 80 recettes illustrées, actuelles et faciles à cuisiner au quo ...
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Recettes à l'extracteur de jus :90 recettes inédites ultrasimples

Zoé Armbruster , Blaise Gargadennec

Date de parution : Février 2018

Éditeur: SOLAR

Recettes à l'extracteur de jus Comment faire le plein de vitamines et d'énergie, avoir la forme, se sentir bien en se régalant ? Rien de plus simple en explorant toutes les possibilités de votre extracteur de jus !Découvrez 90 recettes super faciles de boissons, d'élixirs et même de petits plats !peu d'ingrédients à acheterdes produits hyper simples à trouverun temps de préparation limitéquelques gestes seulementpour un résultat qui en jette dans l'assiette !
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Grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes:500 recttes

Date de parution : Août 2016

Éditeur: MARABOUT

Cuisiner les légumesDécouvrez pour chaque légume une foule de conseils de préparation et des recettes faciles qui vous permettront de les apprécier toute l'année.Redécouvrez les légumes anciens et revisitez les classiques du marché en famille ou pour recevoir. Régalez les végétariens et les autres :quartiers de pomme de terre rôtis aux épices cajun,chips maison,panais rôtis,gnocchis de patates douces,pak choï farcis au saumon,soupe à la tomate et au fenouil,salade de fèves et risonis aux tomates cerises,ratatouille de potiron...boeuf haché aux haricots ...
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Voyages de l'Aubergine : 159 Recettes

Nina Kehayan

Date de parution : Décembre 2006

Éditeur: DE L'AUBE

Voyages de l'aubergineOn ne présente plus les célèbres Voyages de l'aubergine de Nina Kehayan et leurs 159 recettes. Best-seller de la collection « Cuisines migrantes », cet ouvrage est publié pour la première fois en édition de poche.« Véritable tour du monde gourmand... pour le prix d'un kilo d'aubergines ! » M-C. Barbé-Conti, Le Figaro Magazine.« Les délices de l'aubergine, douce aux palais délicats, racontée par un écrivain de talent. » Anne Carillon, L'Événement du Jeudi.« Un excellent livre de recettes. Le trajet personnel de Nina Kehayan la prédisposait à écrire sur ce "caviar du pauvre" qui, au Sud, régale aus ...
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Fruits et Légumes Exotiques

Jean-Louis Thémis

Date de parution : Novembre 1998

Éditeur: DE L'HOMME

Naturellement curieux et gourmand, l'homo sapiens n'a pas attendu la mondialisation pour mettre sur sa table les bananes, le gingembre, les oranges, l'ananas. La technologie aidant, la carambole, la chayote, le dourian, l'igname et une centaine d'autres fruits et légumes répertoriés dans l'ouvrage de Jean-Louis Thémis sont venus enrichir le patrimoine de l'Occident. L'auteur nous les présente d'abord dans leur originelle et savoureuse nudité avant de nous proposer plus de 100 recettes qui, toutes, appellent à la convivialité heureuse.

Citron (Le)

Guy Fournier

Date de parution : Octobre 2004

Éditeur: DE L'HOMME

« Saurait-on imaginer la cuisine moderne sans oignon et sans tomate ? Et comment la concevoir sans citron -jaune ou vert ? Ces « incontournables » sont nés il y a des millénaires : l’oignon et le citron quelque part en Asie et la tomate au pays des Aztèques. C’est en République dominicaine, où poussait sous ma fenêtre un inépuisable limettier, que j’ai découvert les qualités du citron vert. Un long séjour au Liban m’a appris à ne plus me passer de citrons. Je les mets désormais à toutes les sauces. Dans Citron et citron vert, je vous ...

Légume

Francine Bélanger

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: MODUS VIVENDI

Cet ouvrage formidable, écrit dans un langage simple et comportant un grand nombre de recettes savoureuses, deviendra un guide essentiel dans votre cuisine. Plus de 70 recettes de soupes, de plats principaux, de salades et même de desserts! Un chapitre complet de données nutritionnelles présentées de façon ludique et agréable pour faciliter la compréhension. Un section complète sur les légumes moins connus mais facilement accessibles et un tableau sur la congélation des légumes.

Citron: 100 recettes et beaucoup plus

Isabelle Lambert

Date de parution : Août 2013

Éditeur: MODUS VIVENDI

Ce n'est pas un hasard si le citron se trouve sur tous les continents et, tout au long de l'année, sur les étals des marchands de fruits et légumes. C'est un incontournable, et vous allez découvrir qu'il peut, grâce à son parfum et à son acidité, relever et aromatiser tous les plats, de l'entrée au dessert. Découvrez : plus de 100 recettes salées ou sucrées, mais toujours citronnées : des citrons farcis aux sardines à la parfaite tarte au citron meringuée, en passant par la blanquette de sole au citron, les filets de porc farcis aux pistaches e ...
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Le meilleur des courges

Pascale Coutu , Pierre Tremblay

Date de parution : Août 2017

Éditeur: GOELETTE

Nourrissantes et savoureuses, les courges sont un délice santé incontournable. Apprêtez-les pour le déjeuner, le dîner ou le souper grâce à plus de 50 recettes. Avec ses trucs et conseils, ce livre est indispensable pour bien choisir, préparer et cuisiner les courges !
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Les épluchures

Marie Cochard , Margaux Vié

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: EYROLLES

Les EpluchuresTout ce que vous pouvez en faireJetez-vous les noyaux d'avocats ? Feuilles et troncs d'artichauts, écorces d'agrumes... Mais soupçonnez-vous les trésors que ces déchets recèlent ?Saviez-vous, par exemple, que les pelures d'oignons peuvent devenir une farine d'appoint ou un colorant pour votre chevelure, que les poireaux repoussent à l'infini et sans effort particulier, que la peau de concombre démaquille... et passons-en des vertes et des pas mûres !Si leur image a longtemps été écornée, plus question de les jeter : queues de fraises et fanes en tout genre, ne glissez plus sur des peaux de bananes, ...
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