Cuisine santé/diététique

Pas toujours évident d'avoir une alimentation saine et de perdre du poids. Heureusement, ces livres de recettes vous proposent des solutions ! Weight Watchers côtoient d'autres régimes mis au point par des nutritionnistes comme Julie Degroseillers ou Stéphanie Côté.

Mangez sans sucre et sans levure

Madeleine Carignan , Daniel Bronsard

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: CARACTERE

Des années de consommation excessive d’aliments à haute teneur en sucre issus de l’industrie alimentaire, la prise de certains médicaments, notamment les antibiotiques ou encore certaines maladies sont susceptibles de briser le fragile équilibre de la flore intestinale et d’affaiblir le système immunitaire. La rupture de ce fragile équilibre favorise le développement d’infections à levures et ouvre grande la porte aux bactéries résistantes aux antibiotiques comme le Clostrodium difficile. L’alimentation sans sucre et sans levure propose un retour aux aliments de base en privilégiant la consommation de viande, de poisson, de lég ...

Mes petites recettes magiques pour allergiques et intolérants

Patricia Coignard

Date de parution : Février 2012

Éditeur: CARACTERE

Les allergies et les intolérances alimentaires sont de plus en plus répandues: on estime qu’environ 4% des adultes et 7 % des enfants en sont atteints. Produits laitiers, œufs, arachides, gluten... nombreux sont les gens qui doivent surveiller leur alimentation de près. S’alimenter quand on a des restrictions incontournables, c’est moins compliqué qu’on le pense: l’auteure présente évidemment des informations médicales sur les allergies et les intolérances, mais aussi des détails sur les aliments à éviter et leurs différentes formes. En plus, on y trouve une liste de nombreuses suggestions de substitutions pour t ...

Mes petites recettes magiques détox

Anne Dufour , Catherine Dupin

Date de parution : Janvier 2012

Éditeur: CARACTERE

Opter pour la détox, c’est décider de donner une pause à notre corps: entre notre alimentation riche en gras, sucre, sel et notre mode vie plein de polluants et de tensions, notre organisme en a plus que besoin! La détox, c’est aussi une invitation à ne pas se casser la tête et à adopter un mode de vie simple : des recettes faciles à partir d’ingrédients sains, mais aussi des conseils pour faire le ménage dans sa vie en même temps que dans son corps. Qu’on choisisse la détox pour une fin de semaine ou pour u ...

Bible de la cuisine santé légère simple rapide (La)

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: BROQUET

La bible de la cuisine santé abonde de recettes étonnantes à 5 ingrédients, à faire en 15 minutes, et chaque recette est un succès assuré! Les diététistes et professionnels culinaires du magazine Cooking Light ont expérimenté toutes les recettes au moins deux fois, souvent trois fois ou même quatre fois, pour s’assurer qu’elles sont extrêmement saines, savoureuses et faciles à préparer, et, par-dessus tout, pour faire la preuve qu’elles possèdent ce goût de revenez-y.
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Cuisiner le coeur léger!

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: BROQUET

Cuisiner le cœur léger! constitue un outil d’utilisation facile pour qui veut, véritablement, bien manger. Les recettes y sont clairement présentées, elles se préparent aisément et l’indication de leur temps de préparation et de cuisson simplifie la planification de leur réalisation. Par ailleurs, ces recettes fournissent l’occasion de découvrir de nouveaux produits alimentaires ou, encore, de les associer différemment. Ce livre propose de nombreuses possibilités d’éprouver sans trop de peine le plaisir d’avoir soi-même cuisiné des mets délicieux, qu’apprécieront les convives. Et, qui ...
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Les bienfaits des légumes verts

Claire Rogers

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: BROQUET

Les légumes verts regorgent d'antioxydants et sont d'excellentes sources de vitamines A, C et K, de folate et de manganèse, lesquels sont essentiels à la santé des os et réduisent l'inflammation. Soyez créatif avec les légumes verts, que ce soit haricots, pois, brocoli, chou, laitue, roquette, bette à carde, cresson et épinards, sans oublier le très important kale, cousin plus riche et nutritif des épinards. Soupe aux pois printaniers, Quiche aux épinards, Salade de cresson et saumon, Riz sauvage, kale et grenade : explorez des textures et des saveurs différentes avec ces délicieuses recettes.
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Les bienfaits de la noix de coco

Emily Jonzen

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: BROQUET

La noix de coco est riche en sélénium, fer, calcium, magnésium, phosphore et en vitamines C, E et B, lesquels contribuent à maintenir une bonne santé et à prévenir les maladies et attaques cardiaques. La modeste noix de coco compense son apparence quelconque en offrant un contenu hautement nutritif, sans compter qu'elle se présente sous des formes très variées. Choisissez parmi le lait, l'eau, l'huile, la farine ou la noix de coco séchée... et elle deviendra votre meilleure compagne dans la cuisine. Organisé en fonction des textures, ce livre regorge de mets salés et sucr ...
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Grand livre des recettes sans gluten (Le)

Date de parution : Août 2012

Éditeur: BROQUET

Le sans gluten n'a jamais eu aussi bon goût! La grand livre des recettes sans gluten contient de savoureuses recettes pour toutes les occasions, du déjeuner au gâteau d'anniversaire, le tout sans gluten. Le livre comprend également un chapitre de recettes sans gluten amusantes pour les enfants, recettes qui sont pour la plupart aussi sans produits laitiers. Une introduction informative vous apprendra comment lire les étiquettes, disposer votre garde-manger et réaliser de délicieuses pâtisseries sans blé. Vous ne trouverez aucun autre livre de recettes qui offre autant de recettes éprouvées, de conseils enrichissan ...
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Grand livre des recettes de quinoa (Le)

Mairlyn Smith

Date de parution : Février 2014

Éditeur: BROQUET

DANS LE MONDE VÉGÉTAL, peu d’aliments sont des protéines complètes. Le quinoa est l’un d’eux. Devenu rapidement l’un de nos super aliments les plus populaires, il contient tous les acides aminés essentiels. Et il est polyvalent. Cette graine goûteuse, facile à cuisiner, peut remplacer la plupart des céréales, dans tous les repas de la journée.Le grand livre des recettes de quinoa est le seul livre dont vous avez besoin pour incorporer le quinoa dans votre alimen­tation. Rédigé par des professionnels de l’économie domestique, il comprend une présen­t ...
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Alimentation vivante (L'): Une révolution pour votre santé

Colombe Plante

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: ADA

Voici l'outil idéal pour vous initier à l'alimentation vivante ; il vous enseignera quelques principes essentiels, vous offrira des repères pour une transition en douceur vers les aliments crus, en plus de vous proposer de succulentes recettes équilibrées pour chacun de vos repas. Vous y trouverez entre autres : • Des techniques de cuisine vivante (pousses vertes, germinations, etc.) • Des recettes de toniques (dont le fameux Rejuvelac) • Un index thérapeutique sur les jus à l'extracteur • Un guide de combinaisons alimentaires • Une liste d'aliments substituts • De nombreuses recettes simples et savoureuses
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Recettes pour une Santé Absolue

Susan Smith Jones

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: ADA

Aimeriez-vous apprendre à préparer et à savourer les plus fins et délicieux mets santé imaginables? Aimeriez-vous perdre du poids et retrouver votre forme et votre vitalité? Si oui, cet extraordinaire livre de recettes est pour vous! Dans ses pages, la réputée spécialiste de la santé Susan Smith Jones vous enseigne à choisir les aliments et à adopter les habitudes de vie susceptibles de prévenir le vieillissement prématuré, l’arthrite, le diabète, les maladies cardiaques, l’obésité, les problèmes mentaux et quelques-unes des formes de cancer parmi les plus communes. Vous vous régalerez de repas et de collation ...

Simplement sans gluten ni produits laitiers

Grace Cheetham

Date de parution : Janvier 2013

Éditeur: ADA

CONCOCTEZ DES RECETTES FACILES À SOUHAIT ET VÉRITABLEMENT DÉLICIEUSES, Y COMPRIS DES PAINS, DES GÂTEAUX, DES PAINS BRIOCHÉS, DES TARTELETTES, DES PÂTES, DES TARTES, DE LA PIZZA, DES CRÈMES ANGLAISES ET DES CRÈMES – TOUTES SANS GLUTEN NI PRODUITS LAITIERS! En tant que mère qui travaille, Grace Cheetham connaît l’importance d’avoir des recettes faciles à réaliser et des techniques de cuisine simples lorsque vient le temps de faire les repas pour la famille, surtout lorsqu’il y a des restrictions alimentaires. Donc, que vous commenciez à suivre un régime contre les allergies pour la ...

Sans gluten, ma nouvelle vie!

Michèle Tilmant

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: DU SOMMET

Dans ce livre, l’auteure vous explique de façon claire et précise les effets néfastes du gluten et vous présente ses meilleures recettes ainsi que de nombreux substituts disponibles sur le marché. Au fil des pages, vous vous vous rendrez compte qu’il est plus facile qu’on le pense d’adopter une alimentation sans gluten !
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Cuisiner santé avec les superaliments

Kelly Pfeiffer

Date de parution : Février 2016

Éditeur: HURTUBISE

Manger sainement? Pas de problème! La plupart des gens savent qu'ils doivent manger des superaliments, mais bien peu comment les inclure dans l'alimentation de tous les jours. Rien n'est plus simple que de profiter des nombreuses vertus de ces aliments en les intégrant à vos recettes. Ces superaliments, vous les connaissez déjà, ce sont le quinoa, les pois chiches, le chou frisé (aussi connu sous le nom de kale), les patates douces, les bleuets, les oeufs, le miel, l'huile de noix de coco, le yogourt grec et les noix de Grenoble. Les recettes de ce livre contiennent au moi ...

Les super aliments à toutes les sauces

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: COUP D'OEIL

Offrez à votre corps et à vos papilles ce qu'il y a de mieux grâce à ces 100 délicieuses recettes aux propriétés nutritives exceptionnelles ! De l'ail au chia, en passant par la grenade et la noix de coco, découvrez les effets bénéfiques sur la santé de 10 super aliments et intégrez-les à vos repas grâce à ces idées de plats tous plus savoureux les uns que les autres. Vous y trouverez des entrées, des plats principaux et des desserts qui sauront vous plaire tout en renforçant votre système immunitaire. Prendre soin de vous n'aura jamais été a ...

Recettes pour tous sans gluten: plus de 450 recettes faciles...

Denise Pelletier

Date de parution : Mars 2014

Éditeur: ADA

Ce livre de recettes aura un effet rassembleur autour de votre table ! Voici une variété de recettes accessibles pour tous et appropriées pour toute personne allergique au gluten ou désirant bannir le gluten de son alimentation. Apprenez à cuisiner ces bons petits plats qui vous mettront l’eau à la bouche et qui sauront ravir vos invités. Voici de belles recettes diversifiées pour un nouveau départ sans gluten. Devenez votre propre grand chef en cuisinant l’une des recettes suivantes : Bœuf chinois aux trois poivrons, Casserole de légumes avec sauce aux œufs, Coquilles Saint-Jacques au ...

Meilleures salades de Colombe Plante (Les)

Colombe Plante

Date de parution : Juillet 2014

Éditeur: ADA

Les salades, des plus classiques aux plus originales, occupent une place de choix dans notre alimentation et jouent un rôle essentiel sur le plan de la santé.Composées de légumes, de germinations, de légumineuses ou de fruits, et relevées d'herbes fraîches, de vinaigrettes, de mayonnaises ou de sauces, froides ou tièdes, elles se prêtent à mille et une transformations pour le plaisir de nos yeux et de nos papilles.Elles apportent une variété infinie aux menus. Que ce soit un repas en famille ou entre amis, un lunch entre collègues de travail, u ...
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Oligo-éléments, Équilibre Vital (Les)

Paul Dupont

Date de parution : Août 2000

Éditeur: DIFFUSION ROSICRUCIENNE

Les oligo-éléments sont aussi précieux que les vitamines pour assurer l'équilibre vital de notre organisme. La qualité de notre alimentation, est, en la matière, fondamentale, d'autant plus que la pollution et le stress accroissent nos besoins en oligo-éléments.Cet ouvrage met en lumière la valeur d'une alimentation saine et équilibrée et présente le rôle de 21 oligo-éléments, les signes perceptibles de carence et les sources alimentaires. Etayé par de nombreux tableaux, il constitue pour le lecteur un outil pratique qu'il peut aisément consulter pour connaître ses besoins quotid ...

70 Recettes pour Sportifs

Béatrice & Dej Vigot-Lagandré

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: SUREAU

Béatrice Vigot-Lagandré, auteur de nombreux ouvrages de cuisine, et Corinne Dejean, diététicienne spécialiste du sport, conjuguent ici leurs compétences pour fournir aux sportifs un ouvrage avant tout pratique.70 Recettes pour sportifs donne les clés d'une bonne alimentation quelle que soit la pratique sportive. Faciles, savoureuses et variées, toutes les recettes sont commentées d'un point de vue diététique et repérées par des pictogrammes permettant de connaître tout de suite le meilleur moment pour les utiliser : avant, pendant ou après l'effort.Tous les sportifs peuvent donc composer leur menu en fo ...
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5 Fruits et Légumes par Jour

Béatrice Vigot-lagandré

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: SUREAU

« Pour votre santé, manger au moins 5 fruits et légumes par jour. »Tout le monde connaît cette recommandation, véritable slogan qui s'affiche partout. Mais au quotidien et en pratique, comment y parvenir ? Un jus de fruit, une sauce tomate constituent-ils une portion ? Et d'abord, pourquoi manger cinq fruits et légumes par jour ? Quels sont les bénéfices pour notre santé ?Ce livre répond à ces questions mais il se veut avant tout pratique, en expliquant comment atteindre l'objectif de cinq fruits et légumes par jour, de manière facile, agréable et économique.Ainsi, les fruits et légumes s ...
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