Chocolat

Chocolat:comme un chef

Thomas Feller , Aline Princet , Jésiel Maxàn

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: HACHETTE

Chocolat comme un chefVous maîtrisez les techniques de base en pâtisserie mais vous voulez aller plus loin dans le travail du chocolat pour apprendre à :Faire un sorbet au chocolat ? Oui ou NonRéaliser une pâte à choux au chocolat ? Oui ou NonRéussir des bonbons chocolat-praliné ? Oui ou NonPréparer une pâte à savarin au chocolat ? Oui ou NonSi vous cochez plus de trois Oui, Chocolat comme un chef est le livre qu'il vous faut : apprenez les gestes et les techniques des chefs et réalisez des recettes gourmandes et élaborées.50 techniquesPour approfondir vos connaissances en pâtisserie au ...

100 recettes au chocolat: et 100 listes de courses à flasher !

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: HACHETTE

100 recettes pour faire plaisir à tous les amateurs de chocolat !Fondants, Brownies, Financiers chocolat et fleur de sel, Galette des rois au chocolat, mais aussi Terrine au chocolat et aux éclats de meringues ou Glace au chocolat... Redécouvrez le chocolat sous toutes ses formes.Des sommaires thématiques illustrés pour choisir la spécialité qui vous fait envie en un clin d'oeil.Des listes d'ingrédients accompagnées de QR code à flasher pour faciliter vos courses.Plus besoin de les prendre en note pour les emporter partout avec soi !Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !

Accro au Choco

Cyril Lignac

Date de parution : Février 2007

Éditeur: HACHETTE

Avis aux inconditionnels du chocolat...Pas une journée ne se passe sans qu'une envie de chocolat ne vous assaille ? Découvrez avec Cyril 25 délicieuses recettes au chocolat, toutes illustrées, pour assouvir les envies de tous les accros de ces petits carrés...Coeur fondant, truffes, mousse au chocolat blanc ou crème au chocolat, toutes les recettes s'accompagnent de petits plus de Cyril pour acheter les meilleurs produits, faire les bons gestes ou réussir sa cuisson à tous les coups !Avec Cyril, cuisinez comme un chef !

Larousse du chocolat 380 recettes

Pierre Hermé

Date de parution : Octobre 2005

Éditeur: LAROUSSE

Osez toutes les créations gourmandes!· Les grands classiques indémodables: tiramisu, gâteau marbré, forêt-noire, brownies, orangettes, profiteroles, chocolat viennois...· Des recettes surprenantes qui stimuleront vos papilles: crème au chocolat et à la lavande; crumble au chocolat, aux fraises et aux tomates; truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches; bonbons au foie gras et au cacao chaud...· Les meilleures créations des invités de Pierre Hermé: les pâtissiers-chocolatiers des Relais Desserts ou des cuisiniers de France et d'ailleurs.Réussissez sans peine toutes vos recettes!· 80 recettes simplissimes et inratables, pour réaliser avec succès ...

Chocolat

Date de parution : Mars 2008

Éditeur: LAROUSSE

Reine de saba, mendiant, parfait glacé, bamboula, marquise Alice, en ganache épicée, en pépites ou juste fondu, plus de 60 recettes au chocolat pour mettre les accros dans tous leurs états !

Brownies & fondants au chocolat

Linda Collister

Date de parution : Août 2008

Éditeur: LAROUSSE

Brownies & fondants au chocolatMoelleux, onctueux et riches en chocolat, les brownies sont faciles à faire et difficiles à rater !Préparez-les aux noix, au café, façon muffins, à la glace, en cheesecake... et dégustez-les à toute heure, avec un café, un thé ou pour le goûter des enfants.

Chocolat : Truffes, moelleux, etc.

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: LAROUSSE

Qu'il soit au lait, noir ou blanc, le chocolat est la vedette de tous ces gâteaux, tartes, biscuits, crêpes, boissons et desserts glacés. Il y rencontre ses meilleures alliances : la framboise, le gingembre, l'orange, le whisky ou les pistaches.

Irrésistible chocolat

Maxime Clark

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: LAROUSSE

D'irrésistibles recettes pour tous les passionnés de chocolat ! Cakes et gâteaux, tartes et biscuits, mousses et glaces, friandises et boissons sont de la fête... des gourmandises à savourer sans modération !Et, pour tous les croqueurs de tablettes, une mine d'informations sur le chocolat, ses différents crus, ses secrets de fabrication et ses bienfaits pour la santé.
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Larousse du chocolat (Le): Recettes, techniques & tours de main

Pierre Hermé

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: LAROUSSE

Le Larousse du Chocolat350 recettes gourmandes pour les passionnés de chocolat¤ Les grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles...¤ Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires...¤ Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches...¤ Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foies gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze...¤ Les ...
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Chocolat Mania :Gourmandises ultra...

Jeni Wright

Date de parution : Février 2010

Éditeur: LAROUSSE

Chocolat mania gourmandises ultra...101 recettes pour tous ceux qui adorent le chocolat ! Moelleux, crémeux, fondant... il se décline sous toutes ses formes et en toutes occasions (dessert en famille, goûter d'enfants, repas de fête...) pour combler les gourmands !

Nutella & chocolat fondant

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: LAROUSSE

Irrésistibles ! Inutile de chercher à le nier : ces gâteaux tendres, moelleux, fondants, crémeux, coulants... sont terriblement attirants... Préparez-vous à succomber au péché de gourmandise...
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Petits chocolats maison Coffret

Corinne Jausserand , Caroline Faccioli

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: LAROUSSE

Petits chocolats MaisonDans ce coffret,¤ un livre pour tout savoir sur la fabrication des chocolats ;¤ 30 moules en silicone, pour les réaliser facilement.Ne pas graisser ni beurrer les moules en silicone.Dans le livre :¤ Une présentation en 15 grandes étapes, toutes accompagnées de photographies, pour expliquer comment réaliser des petits chocolats.¤ 20 recettes illustrées :Chocolat noir et noisettesChocolat au lait, caramel et amandesPetites sucettes au chocolat pralinéChocolat au lait, kumquats et noix de pécanChocolat blanc et pâte d'amande à la pistacheChocolat noir et caféChocolat au lait et céréales croustillantesMousses en coques de chocolatChocolat noir et ...

Petite bibliothèque du chocolat (La)

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: LAROUSSE

La petite bibliothèque du chocolat LarousseUn coffret avec 8 livres :Chocolat bon enfantChocolat glaçantChocolat gourmandChocolat craquantChocolat bluffantChocolat fondantChocolat élégantChocolat extravagantEt un tiroir contenant :un Carnet de recettes, compléter soi-même.
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100 % chocolat: à consommer et cuisiner sans aucune modération

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: LAROUSSE

100 % ChocolatRetrouvez toute l'intensité du chocolat, la finesse des accords chocolat et fruits, ou encore la gourmandise de gâteaux moelleux à partager, dans ces 30 recettes qui vous feront fondre de plaisir. De l'irrésistible coulant aux jolis macarons, en passant par un doux chocolat chaud, vous ne résisterez pas à la tentation de vous régaler encore et encore de chocolat !

Le petit Larousse du chocolat

André Cointreau

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: LAROUSSE

Le petit LarousseChocolat180 recettes pour céder à la tentationEntrez dans un univers de gourmandise où le chocolat est roi : gâteaux moelleux, tartes fondantes, desserts glacés, boissons, petits goûters, friandises à croquer... Laissez-vous tenter par les grands classiques ou essayez-vous à des créations originales et fortes en goût.¤ Réussissez à coup sûr vos recettes grâce aux astuces des chefs du Cordon Bleu.¤ Découvrez plus de 35 tours de main techniques indispensables, illustrés étape par étape : les bons gestes pour glacer un entremets ou un gâteau, pour foncer un moule à tarte, pour tempérer le chocolat... Et les d ...
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Chocolat: 50 délicieuses recettes

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: LAROUSSE

Fondez pour ce livre 100% chocolat !Dans ce joli carnet, découvrez 50 recettes faciles pour régaler votre famille et vos amis. En tartelettes, brownies, moelleux, cookies ou glaces, dégustez le chocolat dans tous ses états !Personnalisez ce carnet en notant vos recettes préférées sur les pages prévues à cet effet.

Coffret Petits-beurre au chocolat

Bérangère Abraham , Fabrice Besse

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: LAROUSSE

Petits-Beurre au chocolat¤ Un livre pour réaliser vous-même les délicieux petits-beurre au chocolat dont vous raffolez, mais aussi d'autres recettes gourmandes.¤ Un emporte-pièce en Inox pour découper les petits-beurre.¤ Un tampon en bois pour marquer les biscuits.¤ Des moules en silicone pour les tablettes de chocolat.Dans le livre :¤ Une présentation illustré étape par étape pour apprendre à réaliser les petits-beurre au chocolat¤ 20 recettes illustrées :Petits-beurre au chocolat au lait et aux noixPetits-beurre glacés au chocolat et à la vanillePetits-beurre à la pâte à tartinerPetits-beurre au cacaoPetits-beurre au chocolat noir et à l'orangePetits-beurre à la mousse au chocolatPetits- ...

Petits chocolats gourmands

Corinne Jausserand , Caroline Faccioli

Date de parution : Décembre 2013

Éditeur: LAROUSSE

Petits chocolats gourmandsLes meilleures recettesAccro au chocolat ? Suivez les étapes et ces recettes irrésistibles pour apprendre à réaliser chocolats noirs, blancs, au lait, ou encore aux noisettes... Faits maison, ils vous feront fondre de gourmandise !

Tout chocolat .Plus de 85 recettes

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: LAROUSSE

Cuisiner !Tout chocolatMadeleines, mousse, brownie, Forêt-Noire... Apprenti pâtissier ou habitué des cuisines, piochez dans ce livre les recettes chocolatées qui vous inspirent, au gré de vos envies et réalisez de délicieux desserts pour votre famille ou vos amis.Du simple gâteau moelleux à l'éblouissant rainbow cake triple chocolat en passant par les coeurs coulants et autres choux garnis, épatez et régalez vos invités grâce à des recettes originales adaptées à toutes les occasions ! Au petit-déjeuner, pour le goûter, à l'heure du thé ou pour clore un délicieux dîner, il n'y a pas d'heure po ...
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