Chocolat

Tout chocolat blanc

Jean-Paul Laillet

Date de parution : Août 2010

Éditeur: ALBIN MICHEL

Succombez sans complexe au goût de lait du chocolat blanc !Crémeux, aérien, croustillant, moelleux, à boire ou à croquer... : sous toutes ses formes et ses textures, il ravit les accros aux douceurs. Sa suavité et son onctuosité en font un magnifique support d'expression : les fruits rouges l'équilibrent, les agrumes le titillent, les épices l'ébouriffent, la coco le bouscule, l'alcool lui donne du caractère...Bonne pâte, le chocolat blanc se prête aux accords les plus surprenants !
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Chocolat

Date de parution : Février 2012

Éditeur: SOLAR

Vous aimez le chocolat ? En entrements, mignardises, glaces, ou gâteaux, jouez des gammes avec votre ingrédient favori pour de grands classiques ou de plus étonnantes recettes.

Tout le chocolat : techniques & recettes

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: SOLAR

Tout le chocolatBlanc, noir ou au lait, le chocolat vous en fera voir de toutes les saveurs dans cet ouvrage très complet !Vous y trouverez :Des pas à pas infaillibles :techniques et tours de main pour maîtriser les recettes de base et acquérir le savoir-faire indispensable au travail du chocolat.Plus de 250 recettes détaillées et illustrées.Des index :général, par type de chocolat et par ingrédient.Fondez pour le chocolat et n hésitez pas à partager votre péché mignon !

Chocolat qui me fait craquer (Le): 45 recettes chocolatées

Christophe Michalak , Laurent Fau

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: POCKET

Le chocolat qui me fait craquerLe chocolat chaud, le soufflé pur choc, l'opéra mentholé, la tarte chocolat-framboises, la pâte à tartiner maison...Des desserts originaux au chocolat noir, au lait et blanc, faciles à réaliser, que Christophe Michalak nous invite à découvrir avec ses notes d'excellence et d'humour. Quand le meilleur pâtissier du monde s'attaque à la gourmandise préférée des Français, il nous offre 45 recettes à fondre de plaisir...

Recettes au chocolat

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: MANGO

90 recettes testées et Inratables pour fondre de plaisir !Petits biscuits, moelleux, fondants, gâteaux, crèmes, mousses, glaces...Un livre incontournable pour tous les accros au chocolat !
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Chocolat (Le): 50 recettes

Jean Etienne

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: MANGO

Le chocolat,Y'a que ça de vrai ! Des recettes pour régaler les fondus de chocolat et faire succomber petits et grands ! Le plaisir de cuisiner, tout simplement !
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Fabuleuses recettes du Salon du chocolat (Les)

Date de parution : Janvier 2006

Éditeur: MICHEL LAFON

À l'occasion des vingt-deux éditions du Salon du chocolat qui se sont déroulées à Paris, New York, Tokyo et Pékin, les plus fabuleuses recettes au chocolat ont été réalisées en direct devant un public passionné par les personnalités les plus emblématiques de la profession.Toutes ces recettes sont à base de cacao : de l'aigre douceur d'un plat salé à la savoureuse légèreté d'un entremets pour un plaisir intime ou pour celui du partage.Cet ouvrage de référence se veut être un guide initiatique à l'usage de tous, un livre de cuisine simple et utile consacré à notre ...

Chocolat (Le)

Annie Perrier-Robert

Date de parution : Décembre 1998

Éditeur: CHENE

Des anecdotes pour ceux qui veulent en savoir plus sur l'"aliment de Vénus" aux vertus partagées, un voyage au pays du cacao, des informations sur les crus et les saveurs, sur les mille et un chocolats moulés ou enrobés, en boisson ou en tablettes. Avec un carnet de recettes et de bonnes adresses.

Chocolat

Date de parution : Août 2011

Éditeur: MODUS VIVENDI

Les recettes de ce livre sont tellement alléchantes que vous voudrez sauter tous les plats des repas pour déguster tout de suite un dessert chocolaté. Découvrez les secrets des grands maîtres chocolatiers et réalisez vos propres petites douceurs. • 90 délicieuses recettes à base de chocolat, faciles et rapides à préparer; • gâteaux, biscuits, tartes, mousses, puddings, crème brulée, tiramisu, une bûche de Noël ou même des œufs de Pâques; • trucs et conseils pour réussir vos petites douceurs chocolatées; • reliure en spirale et sections divisées par des onglets pour faciliter la con ...

Chocolat, je craque!

Stéphane Glacier

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: DORMONVAL

Synonyme de gourmandise, il appartient à nos plus beaux souvenirs d'enfance et semble lié éternellement aux plaisirs de la table, nous craquons tous pour lui, c'est le chocolat. Ce livre est une invitation à le découvrir plus avant, à travers plus de cent recettes gourmandes, que vous pourrez déguster à tout moment de la journée, au gré de vos envies.Le chocolat, matière magique, est décliné sous toutes ses formes: certaines recettes classiques sont bien entendu présentes, mais une grande partie de l'ouvrage est consacrée aux desserts actuels, qui savent concilier facilité de préparation, authenticité du goût, innovatio ...
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Arômes du chocolat (Les)

Stéphane Lagorce

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: HACHETTE

«Admirez d'abord la brillance et les rondeurs du chocolat, ressentez le craquement sous la dent et appréciez sa fonte en bouche.Décryptez les sensations multiples qui viennent alors subjuguer votre palais en même temps que se libèrent les arômes.Fermez les yeux et laissez vous envoûter par la chaleur extraordinaire et voluptueuse du chocolat.» Bonne dégustation !

Chocolat

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: HACHETTE

Ce réfrigérateur miniature s'ouvre sur une collection de recettes aimantées qui collent à toutes vos envies ! Collez, décollez, recollez les aimants sur toutes les surfaces émaillées au gré de vos fantaisies et de votre gourmandise ! Sondez ce que votre frigo a dans le ventre... et trouvez toutes les idées pour varier les plaisirs, au goût du jour et au fil des saisons !Une collection pour composer et recomposer vos menus, associez les boîtes et équilibrez vos repas !

Chocolatier

Thomas Feller

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: HACHETTE

Chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablettes de chocolat, sucettes au chocolat, florentins... retrouvez 30 recettes gourmandes de bouchées au chocolat, à offrir ou à déguster !Tempérage du chocolat, enrobage, façonnage des sucettes, élaboration du praliné... 15 techniques de base décrites pas à pas et illustrées.Des pages à remplir pour noter vos astuces perso, coller vos photos...

Chocolat, moelleux et fondants

Date de parution : Août 2012

Éditeur: HACHETTE

Envie de chocolat ou de douceurs ? Le livre idéal pour tous les gourmands !Plus de 100 recettes et variantes : Tarte chocolat-framboises, Macarons tout chocolat, Flan au chocolat, Moelleux aux pommes, Moelleux au citron coeur lemon curd, Rochers maison...La réussite à tous les coups grâce à des conseils, à des astuces et à des idées d'accompagnement.

Chocolat: recettes gourmandes testées à la maison

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: HACHETTE

~ Fait maison ~ChocolatRecettes gourmandes testées à la maisonDes oeufs en chocolat aux madeleines au chocolat, en passant par le gâteau marbré et les truffes, 90 recettes gourmandes pour se régaler à Pâques, à Noël... et tout le reste de l'année !Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : « C'est moi qui l'ai fait ! »Le « fait maison » est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits... alliez la qualité au plaisir ! ...

Oeuf en chocolat (L')

Date de parution : Février 2013

Éditeur: HACHETTE

L'oeuf en chocolatPetites bouchées chocolatées, gâteaux fondants ou gourmandises originales, retrouvez plein de recettes pour les enfants et pour les grands gourmands !Friture en chocolat, oeufs en chocolat, truffes chocolat blanc et noix de coco, mini-tablettes, rochers pralinés, mendiants, cupcakes au chocolat, roses des sables, fruits déguisés au chocolat...Des explications claires et détaillées, l'indication des temps de préparation et de cuisson, l'estimation du coût et de la difficulté... toutes les informations pour réussir les recettes.

Chocolat

Drouet

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: HACHETTE

Cette collection vous livre les secrets des plus irrésistibles péchés gourmands.Laissez-vous séduire...
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