Café/Thé/Breuvages chauds

Caféine : lieux et artisans d'ici

Sarah-Émilie Nault , Zach Baranowski

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

De plus en plus de cafés indépendants ouvrent leurs portes dans les petites et les grandes villes de la province. Partout, le bon grain de café n'a jamais autant eu la cote, et c'est principalement grâce aux baristas, torréfacteurs, producteurs et influenceurs de la troisième vague qui ont à coeur le développement de leur communauté ! Sarah-Émilie Nault part à la recherche des cafés les plus intéressants avec un but avoué : explorer les villes, prendre le pouls des quartiers et rencontrer les gens qui peuplent ces lieux de travail et de vie incroyables. Mais ce n'est ...
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Le guide du Barista

Alexandre Sereno , Camille Laventure

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

L'équipe de Café Barista vous livre ici tout ce qu'il faut savoir pour préparer ses cafés comme un pro. De l'extraction de l'espresso à la réalisation de latte art, en passant par les multiples systèmes d'infusion, ce guide rassemble les essentiels à connaître pour déguster à la maison des petits chefs-d'oeuvre bien tassés. Au fil des pages, en mots et en images...- L'abc du café, de l'arbre à la tasse - Les techniques pour préparer et déguster un espresso parfait - Les particularités des différents systèmes d'infusion - Tout ce qu'il faut savoi ...
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Tisanes et tonifiants naturels : La bible

Fern Green , Deirdre Rooney

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: MARABOUT

Des recettes de thés, de tisanes.De tonifiants et d'eaux détox¤ Confectionnez des tisanes, des tonifiants et des boissons détox pour tous les jours.¤ Découvrez les secrets des herbes et fleurs séchées et fraîches, ainsi que leur efficacité pour soulager maux et douleurs.¤ Sachez quels ingrédients utiliser pour faire une bonne tisane et en extraire tous les bienfaits.¤ Apprenez à créer vos propres tisanes avec les herbes ou les fleurs de votre jardin.
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Le livre du thé

Kakuzô Okakura

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: PHILIPPE PICQUIER

Depuis un siècle, Le Livre du thé, qui offre une introduction des plus subtiles à la vie et à la pensée asiatiques, s'adresse à toutes les générations. Et ce grand classique, qui a permis naguère de jeter un pont entre l'Orient et l'Occident, n'a rien perdu de sa force et peut encore éclairer notre modernité.Le trait de génie d'Okakura fut de choisir le thé comme symbole de la vie et de la culture en Asie : le thé comme art de vivre, art de penser, art d'être au monde. Il nous parle d'harmonie, de respect, de pureté, de sé ...
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Le café, c'est pas sorcier

Sébastien Racineux , Chung-Leng Tran , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: MARABOUT

Le café, c'est pas sorcier¤ Connaître toutes les méthodes pour faire du café ¤¤ Découvrir le monde du café : les lieux, les mots, les pratiques ¤¤ Apprendre à déguster du café ¤¤ S'initier au latte art ¤¤ Acheter la machine à café qui vous correspond ¤¤ Comprendre la culture du café et la torréfaction ¤¤ Découvrir les différentes régions productrices de café dans le monde ¤¤ Acheter et conserver le café qu'on aime ¤
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Café : voyage au coeur de la culture du café

Luigi Odello , Fabio Petroni , Giovanni Ruggieri

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: WHITE STAR

Le café, pour être bon, doit être noir comme la nuit, chaud comme l'enfer et doux comme l'amourDans une simple tasse en porcelaine se cache un véritable trésor d'arômes, de parfums et de saveurs, qui plonge ses racines dans un passé lointain mêlant culture et tradition.Cet ouvrage, dirigé par Luigi Odello, président du Centra Studi Assaggiatori et de l'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, et merveilleusement illustré par les photographies du maître de la nature morte Fabio Petroni, est entièrement consacré au café dans ses multiples facettes. Le lecteur est guidé à la découverte de ce breu ...
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La petite histoire du thé

Coline Pain

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: LIBRIO

La petite histoire du thé« Les parfums et les goûts du thé sont aussi riches et variés que son histoire et ses légendes. »Deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l'eau, le thé est riche d'une histoire souvent méconnue par les Occidentaux qui en consomment pourtant des litres. Car il ne se résume pas aux sachets aromatisés vendus par vingtaine dans des boîtes colorées ! Ce breuvage impérial a croisé au cours de son évolution sinueuse les destins de nombreux peuples d'Asie, les aventures des commerciaux et des espions euro ...
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Portraits de thés : voyage dans 40 pays producteurs

Lydia Gautier , Rebecca Rübcke , Marc Dufumier

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: DELACHAUX ET NIESTLE

Il peut être noir, vert, jaune, rouge, venir de Chine, d'Ecosse ou de Colombie... Nous en avons tous déjà bu, mais que savons-nous réellement du thé ?Derrière chaque thé, il y a une histoire et, surtout, une origine géographique qui ont contribué à le façonner, ainsi que l'inventivité d'un producteur. C'est cette richesse que Lydia Gautier, ingénieur agronome, experte en thé, vous propose de découvrir. Elle présente ici 119 thés du monde entier, grands classiques et moins connus pour lesquels elle a eu de véritables coups de coeur. Chaque thé est conçu comme un port ...
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Café et santé : tout sur les multiples vertus de ce breuvage

Astrid Nehlig

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: EDP SCIENCES

Café et SantéTout sur les multiples vertus de ce breuvageLe café est une boisson qui a fait l'objet de beaucoup de fascination au cours des siècles. Il est consommé par 90 % des Français au quotidien. Pourtant nombre de consommateurs éprouvent un sentiment de culpabilité car bon nombre d'idées reçues véhiculent encore un a priori négatif sur le café, sans doute hérité des siècles qui nous ont précédés.Sur la base de nombreux travaux scientifiques très bien contrôlés, ce livre tente de faire le bilan de nos connaissances actu ...
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Passion café

Anette Moldvaer

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: BROQUET

Boisson millénaire, le café est aujourd'hui l'une des plus populaires au monde grâce à son extraordinaire diversité de goûts et de saveurs. Laissez-vous séduire par plus de 100 recettes authentiques provenant du monde entier qui raviront votre palais, telles que le latte, le moka frappé, l'affogato ou le macchiato. Voyagez au fil des pages de cet ouvrage et découvrez les meilleurs grains de café du monde : arabica, robusta, typica, bourbon et tant d'autres. Destiné aux amoureux du café, ce livre vous invite à choisir vos grains et à utiliser toutes sortes de matériels d'infusion. Passion café vous permet ainsi de ...
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Coffret Café gourmand

Philippe vergne Mérel

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: HACHETTE

Découvrez dans ce coffret un livre de 40 recettes de petites douceurs à savourer au moment du café, ainsi que 2 tasses à espresso et 2 soucoupes de présentation.Florentins, macarons au chocolat, cornes de gazelle, meringues au citron, financiers à la pistache, nougats, mendiants... laissez-vous charmer par ces irrésistibles péchés gourmands.

Mon coffret séréniThé

Katrin Rougeventre

Date de parution : Décembre 2017

Éditeur: LAROUSSE

Mon coffret SérénithéPour tous les passionnés de thé et d'art de vivre !Découvrez dans ce coffret :Une boule à thé, idéale pour diffuser le parfum.Une ravissante tasse à thé avec son couvercle pour garder la boisson au chaud.Un livre raffiné de 48 pages sur tous les secrets du thé :Les vertus bienfaisantes du thé comme plante médicinale avec ses six cents composants.L'art du thé, un moment sacré : préparation, ustensiles, dégustation et méditation.Les six couleurs du thé et leur palette infinie de saveurs : thés verts, jaunes, blancs, bleu-vert, rouges et noirs. Leurs ...
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Abcdaire du thé

Date de parution : Novembre 1996

Éditeur: FLAMMARION

Des informations culturelles sur le thé et un guide de l'amateur à l'usage de ceux qui veulent retrouver le plaisir du goût.
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Thé : rituels et bienfaits

Christine Dattner , Sophie Boussahba

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: FLAMMARION

Univers sacré du thé, cérémonies, rituels...Le fouet du matcha japonais, la pipette et la calebasse du maté argentin, les théières à mémoire chinoises, le mug anglais...ces objets qui servent le thé depuis plusieurs siècles vous seront dévoilés dans ce précieux coffret.Découvrez les secrets de cette plante aux mille vertus, son histoire, les mystères de sa fabrication et de sa dégustation dans le monde.
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Caféologie

Gloria Montenegro , Christina Chirouze

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: GRUND

Histoires et sensationsGloria Montenegro, fondatrice de l'Académie de caféologie (et de la Caféothèque de Paris), nous propose d'explorer l'univers du café et de lever le voile sur ses mystères.De Moka à Paris, de Soliman le Magnifique à Louis XIV, du producteur guatémaltèque à votre tasse, en passant par les nouveaux acteurs du café (chasseurs de crus, dégustateurs, baristas ou oenologues), découvrez les mille et une facettes de cette boisson millénaire.Avec poésie, humour et érudition, Gloria Montenegro nous livre un état des lieux sans précédent de ce breuvage « jaloux de la destinée ...
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